تفاوت گردوی ایرانی و خارجی در چیست؟

احتمالا همتون می‌دونید گردو منبع غنی از انواع ویتامین‌ها، امگا 3 و مواد معدنیه. از اون‌جایی که تقاضا برا گردو زیاده، بازار واردات هم گرم شد. این گردوها از کشورهای مختلفی مثل چین، افغانستان، بلغارستان و آمریکا وارد کشور شدن. نکته‌ای که وجود داره کیفیت گردوهای خارجی اصلا با نوع ایرانی قابل مقایسه نیس. تفاوت گردوی ایرانی و خارجی در ویژگی‌های ظاهری، ارزش غذایی، طعم، قیمت و… است که شاید تشخیصش برای خریدار عادی سخت باشه. به خاطر اینکه مغزچی آشنای شما توی دنیای خشکباره، تصمیم داریم در این مقاله شما را با این تفاوت‌ها آشنا کنیم تا هنگام خرید با مشکلات کمتری مواجه بشید.

تفاوت گردوی ایرانی و خارجی 

• ویژگی‌های ظاهری

اگه تجربه خرید گردو داشته‌باشید یا در منطقه‌ای زندگی کنید که گردو در اون کشت می‌شه، با  دیدن ظاهر گردو متوجه تفاوت گردوی ایرانی با خارجی می‌شید. ویژگی‌های ظاهری شامل اندازه و شکل، پوست و رنگ، طعم و بافت گردو می‌شه که در ادامه بررسیشون می‌کنیم.

• اندازه و شکل

شاید اولین تفاوت گردوی ایرانی و خارجی اندازه و شکل گردو باشه. گردوهای خارجی اندازه و شکل بزرگ‌تری دارند و یکدست و یک شکل هستند در حالی که گردوهای ایرانی در اندازه و شکل‌های متفاوت وجود دارند. این اندازه و ظاهر یکسان گردوهای خارجی دلیلی بر برتری اونا نیست، چرا که با دستکاری ژنتیکی به این ابعاد می‌رسند و محصولات بیشتری تولید می‌کنند.

• پوست و رنگ

پوست گردو دومین تفاوت گردوی ایرانی و خارجی حساب می‌شه. دو نوع پوست برای گردو تعریف می‌شه: کاغذی و سوزنی. نوع کاغذیش به حدی نازکه که با دستتون می‌تونید گردو رو بشکنید. معمولا گردو خارجی پوست کاغذی ایه. گردوهای پوست کاغذی ایران کمی کلفت‌ترند و با دست شکسته نمی‌شن. پوست سوزنی ضخیمه که هم سخت‌تر شکسته می‌شه و هم جدا کردن مغزش سخت‌تره و معمولا به صورت درسته خارج نمی‌شه. رنگ چوب گردوهای ایرانی نسبتا تیره‌تره وتقریبا قهوه‌ای روشنه. 

رنگ مغز گردو خارجی سفیدتره اما رنگ گردو ایرانی کرم رو به قهوه‌ایه. رنگ سفید این گردوها هم دلیل بر برتری اونا نمی‌شه. برتری گردو به طعم و ارزش غذایی اونه که اون رو هم بررسی می‌کنیم.

• طعم و بافت

در مقایسه گردوی ایرانی با خارجی متوجه طعم بی‌مزه و چربی پایین گردوی خارجی می‌شید. گردو مغزی است که به داشتن چربی‌های سالم خودش شناخته می‌شه. بنابراین گردویی که چربیش کم باشه از لحاظ کیفیت ضعیفه.

مغز گردو ایرانی طعم گس، قوی و تازه‌تری نسبت به مغز گردو خارجی داره و چربیش با کمی فشار روی دست قابل مشاهده است. وبه نظر من مهم‌ترین تفاوت گردوی ایرانی و خارجی  همینه.

بافت گردو ایرانی به دلیل نوع محیط کشت با گردوی خارجی متفاوته. گردوی ایرانی به دلیل چربی بالا بافت نرم و روغنی داره. به علاوه دانه‌دار و لطیفه که راحت‌تر جویده می‌شه.

• ویژگی‌های تغذیه‌ای

شاید فکر کنید همه تفاوت گردوی ایرانی و خارجی در ظاهر و طعمشه و از لحاظ خواص تغذیه‌ای تفاوتی ندارند. به طور کلی خواص گردوی ایرانی و خارجی به هم شبیهه اما با بررسی جدول غذایی متوجه می‌شیم که یه سری تفاوت‌ها وجود داره که باعث شده گردوی ایرانی بهتر و سالم‌تر بشه.

• محتوای چربی

با بررسی ارزش غذایی گردوی ایرانی می‌بینیم، امگا 3 و امگا 6 بالایی داره که برای سلامت قلب و کاهش التهابات بدن بسیار مفیده. سیستم ایمنی بدن رو تقویت می‌کنه و مصرف اون در فصل‌های سرد سال تأثیر خوبی بر سلامت عمومی بدن داره. گردوی خارجی معمولا چربی کمتری داره اما اونم مقداری اسید چرب سالم داره.

• پروتئین و فیبر

گردوی ایرانی و خارجی منابع خوبی از پروتئین و فیبر هستن اما گردوی ایرانی پروتئین و فیبر بیشتری داره و به بهبود هضم و احساس سیری کمک می‌کنه. بنابراین مصرف گردوی ایرانی در کاهش وزن و بهبود سیستم گوارش تأثیر خوبی داره.

• آنتی‌اکسیدان و ویتامین 

گردوی ایرانی به دلیل تازگی و عدم فرآوری، آنتی‌اکسیدان‌ها و موادی مثل پلی‌فنول را بهتر حفظ می‌کنه که در مقابل آسیب‌های اکسیداتیو به بدن کمک می‌کنن و باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان می‌شن. گردوهای خارجی به دلیل دستکاری ژنتیکی، فرآوری و حمل و نقل طولانی ممکنه این مواد مؤثر را از دست بدن. 

• تفاوت کشت و شرایط رشد

یه سوال که برای بیشتر افراد پیش میاد اینه که گردوی ایرانی بهتره یا گردوی چینی؟ شرایط رشد و تفاوت محیط کشت در گردوهای ایرانی و خارجی متفاوته که بر کیفیت، طعم و ارزش تغذیه‌ای اون تأثیر می‌ذاره. این شرایط شامل موارد زیره:

• آب و هوا و اقلیم کشت

گردوی ایرانی بیشتر در مناطق کوهستانی با آب و هوای معتدل و نیمه‌خشک کشت می‌شه که به سرمای زمستون و گرمای تابستون عادت داره و در برابر تغییرات دمایی مقاومه. این شرایط کوهستانی و نوع تابش نور خورشید بر چربی گردو و طعم بی‌نظیر اون تأثیر داره. گردوهای خارجی اغلب در مناطق گرم و مرطوب و به صورت تولید انبوه گردو کشت می‌شن. به خاطر همینم خشک و کم چربه.

• نوع خاک  و مواد مغذی

خاک مناطق کوهستانی که گردوی ایرانی کشت می‌شه بسیار غنیه و مغز گردو را با کیفیت بهتر تولید می‌کنه. گردوی خارجی معمولا در خاک‌های کنترل شده و سبک‌تر کاشته می‌شه و استفاده از کودهای شیمیایی روی بافت و کیفیت گردو تأثیرگذاره.

• روش‌های کشت و برداشت

مورد بعدی در تفاوت گردوی ایرانی و خارجی مدل کاشت گردوهاست. گردوهای ایرانی به صورت سنتی کشت و برداشت می‌شن که با محدودیت در تولید همراهه اما کیفیت گردو به خوبی حفظ می‌شه. در کشورهای دیگه گردو رو با ماشین‌آلات صنعتی و پیشرفته برداشت می‌کنن که ممکنه روی بافت و تازگی آن اثر بذاره.

• دوره‌ی رشد 

دوره‌ی رشد گردوهای ایرانی به دلیل شرایط آب و هوایی طولانیه که باعث بافت بهتر و رشد بیشتر مغز گردو می‌شه اما در کشت صنعتی این دوره کوتاهه و گردوی بیشتری تولید می‌شه. در نتیجه مغز گردو به اندازه‌ی کافی رشد نمی‌کنه و روغنی نمی‌شه.

• تفاوت قیمت

قیمت گردوی ایرانی و خارجی باهم متفاوته . دلیلش هم طعم ضعیف‌تر این گردوهاست. با وجود اینکه گردوهای خارجی ظاهر زیباتر و یکدست‌تری دارن اما به دلیل طعم و چربی کمتر خریداران کمتری هم دارن. اکثر افراد ترجیح می‌دن گردوی ایرانی که تازه‌تره و کیفیت بالاتری داره رو انتخاب کنن.

خرید از مغزچی

توی این بازار شلوغ که پر از انواع گردوهای مختلفه و تشخیصش برای شما شاید سخت یا غیر ممکن باشه ما مثل یه آشنا و دوست شما توی دنیای خشکبار، نه تنها براتون گردوی ایرانی تهیه می‌کنیم؛ بلکه بهترین گردوی ایرانی رو که متعلق به شهر تویسرکانه به دستتون می‌رسونیم. مغزچی به این هم بسنده نمی‌کنه. چون گردوهاشو از بهترین منطقه تویسرکان تهیه می‌کنه که خوشمزه‌ترین و چرب‌ترین گردو حتی توی تویسرکانه. علاوه‌بر این گردوها بعد از شکستن توی بسته‌بندی وکیومی می‌رن که اکسیژن هوا طعم و بافتش رو تغییر نده. مغزچی برای جلب رضایت و رفاه شما خدمات ارسال سریع و مرجوعی رو هم قرار داده. پس منتظر چی هستید؟ همین الان شفارشتون و ثبت کنید.

سخن نهایی

گردوی ایرانی با عطر، طعم و کیفیت ویژه‌ی خود جایگاه مهمی در بازار داره. ورود گردو از کشورهایی مثل چین، آمریکا و بلغارستان ابتدا فروش گردوی ایرانی  را تا حدی تحت تأثیر قرار داد. چرا که این گردوها شکل و ظاهر زیبا و یک اندازه داشتن. بعد از مدتی مشخص شد گردوهای غیر ایرانی از لحاظ طعم و چربی با گردوی ایرانی قابل مقایسه نیستن و در سطح بسیار پایین‌تری قرار دارن. به طوری که با اینکه گردوی ایرانی قیمتش بالاتره اما خریداران بیشتری هم داره. گردوی خارجی به دلیل تفاوت در محیط کشت، نوع کشاورزی، روش‌های برداشت و حمل و نقل طولانی برخی از خواص خودش را از دست می‌ده.

اگه با وجود این اطلاعات هنوز هم راه تشخیص گردوی ایرانی از خارجی براتون مبهمه، مغزچی مثل یه دوست در کنار شماست تا بهترین گردوی ایران رو براتون تهیه کنه و در بسته‌بندی‌ مناسب و در کوتاه‌ترین فرصت به دستتون برسونه.